Entrantes a elegir

Del huerto y la granja : medallones de tomate con gran perla mozzarela, esferas de melón, calabacín , fresas y lascas de jamón.

Caprichito japones: gyozas de la granja en salsa teriyaki, algas wakame y guacamole.

Un especial de verano: Tortilla de bacalao a donostiarra en demiglace de piquillo y langostino al ajillo.

Clásico y contemporáneo: gazpacho de nectarinas con sus tropezones, crujiente de jamón, perlas de albahaca y lima limón.

Principales a elegir

De corral: Pato en confit, su demiglace de arándanos y manzana verde.

Suprema de bonito: sobre un toffe de zanahoria y almejas al ajillo.

Del norte viscaino: sobre un parmentier de espinacas pulpo en compañía de zamburiñas al ajillo.

Mar y tierra: Entrecot de ternera a la brasa con langostinos, zamburiñas y cigala al ajillo.

De la granja: carrillera de iberico en demiglace de barbacoa y patatas crujientes.

Postres a elegir

La clásica de chocolate : Tarta doble bombón con perlas de lima y limón.

Nuestra recomendación : tulipán de arándanos y piña con perlas de mango y melocotón.

Caprichito al horno: tarta de queso con helado de manzana verde.

DE W&M: carpaccio de piña y perlas de cítricos.

Precio: 30,oo€

Incluye primera consumición: agua, pan y copa de vino tinto de la casa o botella para 4 personas. Ración de pan: 0,80 €

Suplemento en entrecot 7€.

Bodega · 19€: Somontano 3404 y Azpilicueta, Somontano 3400 garnacha.

Selección · 22€: Heras Cordón · Rioja Alta, del Somontano Zismero de Alto Moncayo, Cariñena Anyón Syrah, Tempranillo, Merlot y Cariñena.